ピュアギーの米粉パン（グルテンフリー）
◆材料（できあがり1斤）
ピュアギー 15g
米粉パン用ミックス粉 300g
（今回のレシピでは桜井食品さんの商品を使用しています）
水 240ml（※オーブンの場合は40℃のぬるま湯で）
ドライイースト 3g（小さじ1）
◆作り方（オーブンを使用する場合）
① 型の内側にクッキングシートを敷きます。
② ぬるま湯にドライイーストを入れ、泡立て器で混ぜて溶かします。
③ ボールにミックス粉を入れ、イーストを溶いたぬるま湯を加えて混ぜます。
④ 粉っぽさがなくなったら、ピュアギーを加えます。ピュアギーが固形の際は、耐熱皿等に入れて軽く電子レンジで温め液状にすると混ざりやすくなります。
⑤ 泡立て器で5分ほど混ぜます。
⑥ 型に生地を入れ表面を平らにならします。
⑦ ふたをして30℃ほどの温度で30分～1時間、生地が型の7分目の高さになるまで発酵させます。
⑧ ふたを外し、220℃に温めたオーブンで25分ほど焼きます。
⑨ 表面に焼き色が付き、竹串を刺してみて生地がついてこなければ、型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ましてください。
◆作り方（ホームベーカリーの場合）
① パンケースに羽根をセットし、水、ピュアギー、ミックス粉の順にいれます。
② ホームベーカリーにパンケースをセットします。
③ ドライイーストをセットします。専用容器がない場合は、粉をくぼませ水に触れないように入れてください。
④ 「米粉コース・グルテンなし」または「早焼きコース」を設定しスタートします。
⑤ こねの途中で蓋を開け、粉残りがないようにパンケースの隅や側面の粉をゴムベラ等で落としてください。※機種によっては停止しないため無理に行わなくてもいいです。
⑥ 焼き上がったらパンケースから取り出してケーキクーラーなどにのせて冷ましてください。
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